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1、黄瓜不能和柑橘一起吃:黄瓜中富含维生素C氧化酶 , 而柑橘中富含维生素C , 每100克约含25毫克 , 做西餐沙拉时 , 有时配以黄瓜 , 使色泽绚丽 , 但柑橘中的维生素C容易被黄瓜中的分解酶所破坏 。
2、黄瓜不能和辣椒一起吃:辣椒的维生素C含量丰富 , 每100克中约含198毫克 。黄瓜中含维生素C分解酶 , 黄瓜生食此酶不失活性 , 二者同食 , 则辣椒中的维生素C被破坏 , 降低了营养价值 。
【黄瓜不能与如下食物一起吃】3、黄瓜不能和西红柿一起吃:每100克西红柿中约含维生素C20~33毫克 , 为保护其中的维生素C , 亦不宜与黄瓜配食或同炒 。因为黄瓜中的分解酶可将西红柿中的维生素C破坏掉 。
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