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薄荷叶薄荷叶是植物薄荷的叶，味道清凉，具有蕃荷叶、人丹草、昇阳草、卜荷之称的薄荷，主要含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、异薄荷酮、迷迭香酸等成份 。
【薄荷叶】可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛，改善感冐发烧、咽喉、肿痛，并消除头痛、牙痛、噁心感 。也常用于製作料理或甜点，以去除鱼及羊肉腥味，或搭配水果及甜点，用以提味；也可做成消炎消肿的润肤水 。产南北各地；生于水旁潮湿地，海拔可高达3500米 。
基本介绍中文学名：薄荷
拉丁学名：Mentha haplocalyx Briq.
别称：水薄荷、水益母、接骨草
界：植物界
门：被子植物门 Angiospermae
纲：双子叶植物纲 Dicotyledoneae
亚纲：合瓣花亚纲 Sympetalae
目：管状花目 Tubiflorae
科：唇形科 Labiatae
亚科：野芝麻亚科 Lamioideae
族：塔花族 SATUREJEAE
属：薄荷属 Mentha
分布区域：产南北各地
亚族：薄荷亚族 MENTHINAE
组：薄荷组 Sect. Mentha
亚组：薄荷亚组
系：薄荷系 Ser. Sibiricae Boriss.
形态特徵薄荷叶片长圆状披针形，披针形，椭圆形或卵状披针形，稀长圆形，长3-5（7)厘米，宽0.8-3厘米，先端锐尖，基部楔形至近圆形，边缘在基部以上疏生粗大的牙齿状锯齿，侧脉约5-6对，与中肋在上面微凹陷下面显着，上面绿色；沿脉上密生余部疏生微柔毛，或除脉外余部近于无毛，上面淡绿色，通常沿脉上密生微柔毛；叶柄长2-10毫米，腹凹背凸，被微柔毛 。
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分布範围产南北各地；生于水旁潮湿地，海拔可高达3500米 。热带亚洲，苏联远东地区，朝鲜，日本及北美洲（南达墨西哥）也有 。模式标本采自斯里兰卡 。生长环境薄荷适应性很强，在海拔2100m以下的地区均能生长，在阳光充足，海拔300～1000m的地区均可栽培 。薄荷对土壤要求不严格，在粘土、壤土、沙土上等均可生长，一般土壤pH以6．5～7．5为宜 。喜温和湿润环境，根茎种植后日平均气温6℃时即可出苗，地上部能耐30℃以上温度，5～6月份生长最快，适宜生长温度为20～30℃ 。当气温降至零度以下时，地上部分萎缩乾枯，停止生长 。根比较耐寒，一30℃仍能越冬，生长初期和中期需要雨量充沛，现蕾期、花期需要阳光充足 。光照不充足、连阴雨天，薄荷油和薄荷脑含量低 。薄荷根人地30cm深，多数集中在15cm左右土层中 。薄荷7月下旬至8月上旬开花，现蕾至开花10～15d，开花至种子成熟20d 。割完第一刀后薄荷在10月以后还能开花 。繁殖方法1. 根茎繁殖薄荷的根茎繁殖一般于10月下旬～11月上旬进行．在整平的畦面上，按行距25～30em横向开沟(深10cm) 。选取色白、粗壮、间节短的根茎切成10 cm小段，按株距15em栽入沟内 。栽后施稀薄粪水，覆细土，耙平压实，一般每667m2用白嫩新根茎100kg左右 。2. 分株繁殖选取生长良好、品种统一、无病虫害的田块作留种地 。秋季收割后，立即中耕、除草和追肥1次 。翌年4～5月间，当苗高15cm时拔秧移栽，移植地按行距20 cm、株距15cm挖穴，每穴栽秧苗2株 。栽后盖土压紧，施稀薄人畜粪水定根 。幼苗初期宜加强巾耕锄草2～3次 。在田间齐苗后 。及时查苗、间苗和补苗，移栽的苗要及时灌水 。移栽以“清明”前进行为宜，可提高产叶量和增加产油、脑量 。3. 种子繁殖法一般于春天播种育苗，每667m2用种量为l.2 g，播种至发芽需20d 。苗高15 cm左右时移栽大田 。此法幼苗生长缓慢，易产生变异，成苗后植株萃取精油的品质较差 。因此生产上一般很少採用 。4. 扦插繁殖一般于每年4～5月，将地上茎枝切成10cm的小段作插条 。在整好的苗床上，扦插育苗，插条生根发芽后移栽大田：也可挖取粗壮、节间短、色白和无病虫害的根状茎．切成6～10cm长，按株、行距20cmx45 cm，採用沟栽或穴栽，植后覆土3cm左右，15～20 d萌发 。栽培技术1. 选地与整地薄荷对土壤要求虽然不严格，但栽植薄荷最好选地势平坦，排灌良好，疏鬆肥沃的2～3年未种过薄荷的地块 。秋季按常规深翻，结合翻地每公顷施入优质农家肥6万～7．5万kg，春季解冻后结合耙地每公顷施硝酸铵300～375kg、磷酸二铵300～375kg、过磷酸钙525～600kg 。耙细耮平后做畦，畦宽100～120cm，畦间距30～40cm，畦高15～20cm 。2. 繁殖方法薄荷可用种子、扦插、分株和根茎繁殖 。生产上以根茎繁殖和分株繁殖为主 。分株繁殖即拔苗移栽 。选生长良好，无虫无病，品种纯正的田块作移苗田，4～5月份当苗高10～15cm时，即可起苗，分株移栽 。根茎繁殖栽植期为10月下旬至翌年4月底，以秋末栽植为最好 。早栽生根快，发芽多，且根、芽粗壮 。栽种前，将根茎翻起，挑选白色、粗壮、节短的一年生根茎，栽植行距25cm，也可将根茎切成10cm长小段，均匀撒在沟内，随即覆土，反覆耙耱，以防桥空不实，冷风入侵，冻死根茎，每公顷约需种根茎1.2～l.5t 。3. 播种方式：一是选用当年生的新根秋季压根种植；二是用两年生的侧根春季插根种植，成活率高，是提纯复壮的主要手段 。时间： 春播时间选择在惊蛰前，过迟则侧生根发芽露出地面容易损坏幼芽，影响成活和出苗 。方法：惊蛰前，用畜力犁开沟，沟距(即行距)20～25cm，将两年生侧生根系插入沟内，株距5～6cm，每公顷插9万～12万株，根深以覆土后距地表5～7cm处为宜，然后用耙耧平即可 。4. 田间管理补苗： 播种后要及时查苗补苗，保证田间不缺苗断条，每公顷保苗在30万株以上 。中耕除草：苗高约9cm时，要中耕除草一次，7月第一次收割后，应及时进行第二次中耕，除去部分过密根茎 。第二、三年春季，苗高12～18cm时，结合除草，除去过密幼苗，每隔10cm留苗一株 。摘心：摘心以摘掉顶端两对幼叶为宜，薄荷摘心应因地制宜，一般密度较大的单种薄荷以不摘心为好，而密度小或长势较弱的薄荷需摘心，促进侧枝生长，增加密度，摘心宜在晴天中午进行 。追肥： 薄荷追肥应以氮肥为主，第一次在苗高5～10cm时每公顷施尿素225kg，第二次在苗高约20cm时每公顷施尿素150kg，第三次在头刀收割后，每公顷施尿素225kg，每次施肥应深施于行间沟内，不能直接施到根部 。浇水：薄荷生长期间，要经常保持地表湿润，乾旱时应及时灌水，以小水洇浇为宜 。夏秋季节降雨量大，要排除田间积水，以防根茎窒息死亡 。5. 病虫害防治薄荷病虫害主要有斑枯病、鏽病和银纹夜蛾等 。斑枯病要及时摘除病叶带到田外处理，减少侵染源，可用120倍的波尔多液喷洒，或用65%代森锌500倍液叶面喷雾 。鏽病应在发病初期用15%粉锈宁可湿性粉剂1000倍液，或用40%多菌灵胶悬剂800倍液喷雾 。银纹夜蛾用90%敌百虫1000倍液，或用2．5%溴氰菊酯，或用20%杀灭菊酯1500倍液喷雾 。主要价值唇形科草本植物薄荷的茎叶 。产于江苏等南北各地 。採收期因产地而异，一年可采割2~3次 。鲜用，或阴乾切段用 。芳香和调味的作用：主要利用薄荷所特有的清凉润喉而芳香宜人的气味来掩饰和改善一些具有异味和难以吞服的药物的不适感 。