![最美味的糖醋排骨做法三则分享](http://img.gansulong.com/220724/1R35W200-0.jpg)
文章插图
1、糖醋排骨 。
用料:
排骨700g、姜丝适量、冰糖10块、香醋2勺、料酒1勺、盐适量、熟白芝麻适量 。
做法:
(1)肋排骨斩成小块儿洗净 。
(2)放入冷水锅里烧开水去血沫 。
(3)捞出控水 。
(4)锅里放入植物油 , 把冰糖放进去小火炒化 。
(5)炒到糖汁变褐色起密泡 。
(6)把控干水的排骨放进翻炒 。
(7)姜丝放锅里一起炒匀出香味 。
(8)炒至每一块排骨都上糖色关火 。
(9)装入电饭煲内胆 , 加一勺料酒 , 2勺香醋 , 适量盐 , 水 , 水量不能超过排骨的一半 。按下电饭煲蒸煮键 , 时间一小时 。
(10)程序结束出锅 , 撒上熟白芝麻即可 。
2、微波炉糖醋排骨 。
用料:
排骨300克、番茄酱15克、生抽15克、生姜一块、大葱一段、蚝油3克、白糖5克、香醋5克 。
做法:
(1)准备好原材料:
(2)排骨提前用清水泡一泡 , 去掉血水 。
(3)生姜切成片 , 大葱切成小段 。
(4)排骨放到一个大碗里 , 加入足量水淹没排骨 , 将生姜片和大葱加入 , 大葱撕开 。
(5)将排骨放入微波炉里 。
(6)高火p100十分钟 。
(7)生抽、番茄酱、蚝油、香醋、白糖 , 调成汁 。
(8)将调好的汁和排骨拌匀 。
(9)再次放入微波炉里高火p100三分钟左右即可 。
3、糖醋排骨 。
用料:
猪肋排500克、小葱段(煮排骨用)3根、姜(煮排骨用)1块、料酒(煮排骨用)1汤匙、冷水150毫升、绵白糖1汤匙、米醋3茶匙、香醋1茶匙、老抽半汤匙、盐1/2茶匙、绵白糖(浇汁用)2茶匙、米醋(浇汁用)1茶匙、香醋(浇汁用)1茶匙、淀粉(浇汁用)1汤匙、温水(浇汁用)1汤匙、食用油适量、熟白芝麻适量 。
做法:
(1)排骨斩成3里面左右大小洗净 , 放入深锅中加水淹过排骨再多出1/3 , 放入小葱 , 姜 , 和料酒 。大火烧开后 , 转中小火煮30分钟 。
(2)将煮好的排骨捞出后再用清水冲洗一遍 , 控干水分备用 。
(3)起油锅当油温至6成热时倒入排骨用中火煸炒至上色 , 整个过程约2分钟 。上色后捞起排骨 , 锅中留油 , 继续开大火烧至8成热时 , 再将排骨倒回锅中用大火煸炒40秒后捞起 。
(4)煸过两次的排骨就是这样的状态 。
(5)将锅洗净 , 倒入冷水和绵白糖开小火将糖化开至小的泡泡微微变黄 。
(6)倒入排骨 , 盐 , 米醋和香醋 , 以及老抽 , 开中火不停翻炒上色 , 一直到水少掉1/3 。
(7)然后淋入浇汁 , 转大火翻炒至每块排骨都裹上浇汁 。然后关火 。
【最美味的糖醋排骨做法三则分享】(8)撒上熟白芝麻 。
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