煮鸡爪的方法


煮鸡爪的方法

文章插图
【煮鸡爪的方法】1、锅里放清水后,加入洗干净的鸡爪,煮5分钟左右(不要盖上锅盖),捞出,冲冷水至鸡爪全部冷却,沥干水份,鸡爪剪去指甲,备用 。
2、再起一个锅里另放清水,放卤味包,葱段和姜片,加入鸡粉,料酒,冰糖,生抽和老抽烧开后,放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右,试味,熄火(整个过程不要盖上锅盖) 。
3、熄火后,可以盖上锅盖,鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出,即可 。