抹茶蛋糕红豆卷基本介绍中文名:抹茶蛋糕红豆卷
主要原料: 低筋麵粉,泡打粉
是否含防腐剂:否
储藏方法:冰柜
配料:蛋M SIZE3个
材料低筋麵粉50g,泡打粉3g,抹茶粉小匙1.5,蛋M SIZE3个,砂糖50g,红豆沙200g(没有低筋麵粉的话也可以用:麵粉和玉米澱粉4:1的比例调和 。)做法1)低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉过筛两、三次 。2)分蛋法、蛋黄和蛋白分开、蛋黄放半量的砂糖均匀快速打蛋、至黏糊状态 。3)半量的砂糖分两次放进蛋白打至硬性发泡、(前端提起可以有留下三角形的状态)4)把3)放入2)里、粉类一点一点地加入、注意不要使发泡消却地混合 。5)考盘上敷张防沾纸、倒入麵糊、考箱预热180℃、考大约10分钟、以牙籤刺刺看、没黏上面糊的话就表示己考好、再以考盘下面那面作内侧、涂上红豆沙、捲起来就完成 。
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