文章插图
1、把黄花菜剥开，把花蕊全部去掉，不要怕麻烦，每一朵都要处理 。
2、将剥好的黄花菜洗净，备用 。
【新鲜黄花菜处理方法】3、将锅里添加凉水，煮开，将洗好的黄花菜放到锅里焯一下捞出，时间不用太长，否则新鲜的黄花菜会变得黏糊 。
4、将焯好的黄花菜继续放到凉水里浸泡备用，准备吃的时候用水冲一下就行了 。吃不完的可以把水控干，放到冰箱保鲜里面保存 。
5、如果不方便用开水焯，也可以将洗好的黄花菜用10%的盐水浸泡1小时就可以了，秋水仙碱很容易溶解在水里，只要用10%的盐水浸泡1小时，秋水仙素的含量就可以降低65% 。

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