文章插图
1、中筋面粉400克、温水210克、酵母5克、大白菜800克、豆腐400克、葱姜末适量、盐、胡椒粉、植物油
2、将面粉、水和酵母一起放到面包机的桶中，按下和面的按钮，利用这个时间我们来调一下馅料 。
3、将白菜洗净剁碎，在里面加入少量的盐，这样是为了可以杀出里面的水分 。如果有搅拌机可以直接来搅碎，这样比较节省时间 。
4、面团和好之后密封松弛一会儿 。把豆腐切成块状，大白菜泡好之后挤出里面的水分，可以少留下一些水分，味道会更好一些 。
【白菜豆腐饺子馅的做法】5、将白菜和豆腐放到稍大些的盆中，在里面放入胡椒粉和植物油，用铲子把豆腐压碎，因为之前白菜中放入盐了，所以就不需要再加了 。调好之后就像图片中的样子 。
6、将醒好的面团搓成长条状，用刀将它切成小块 。取出其中一个将其按扁，在里面加入适量的馅料，按照平时的习惯包好 。
7、锅中放入冷水，烧开之后转小火蒸上十六分钟，时间到了再盖三分钟，这样美味又有营养的包子就已经做好的，老人和孩子也很适合吃 。