文章插图
1、鸡洗净 ， 买的是湖南鸡 ， 半只煲汤 。另半只切块 ， 焯水 。土豆去皮 ， 切块 。
【鸡块土豆的做法】2、锅热后倒油 ， 放土豆 ， 用小火煎至两面焦黄 ， 盛出 。
3、放姜 ， 蒜爆香 ， 放鸡块煸炒 ， 大火炒5、6分钟 ， 使鸡块的水分基本炒干 。
4、加酒 ， 生抽 ， 老抽上色 ， 加一点豆瓣酱 ， 糖 ， 翻炒均匀 ， 加水 ， 焖10分钟后 ， 放土豆 ， 焖只20分钟后 ， 调味 ， 收干汤汁 ， 即可出锅 。

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