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1、鲜物冷藏法 。新鲜蚕豆去掉外面硬壳,清洗干净,放冰箱冷冻保存随吃随取 。
【新鲜蚕豆怎么保存】2、半熟冷藏法 。将新鲜蚕豆清洗干净,放入开水煮熟,大概八分熟即可,然后捞出来,可以加入少许食盐,入味,放在容器如簸箕、食物盆里晾干,然后放冰箱冷冻,吃的时候再解解冻就可以加工啦 。
3、干物存储法 。将新鲜蚕豆清洗干净,晒干,放置到通风、干燥处保存即可 。
4、新鲜蚕豆贮藏一段时间后,颜色就会慢慢变深,要防止蚕豆变色,只要将蚕豆放在低温、干燥、避光的环境中,也就是贮存温度在5度以下,水分含量在11%以下,再将盛蚕豆的容器封口加盖,便可延缓蚕豆的变色速度 。
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