文章插图
1、材料：鸡胸肉适量、青红辣椒适量 。
2、辅料：洋葱适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、食盐适量、白糖适量、生抽适量、叉烧酱两大勺、白芝麻适量、孜然粒适量、辣椒粉适量 。
3、做法：
（1）鸡胸肉用刀背拍散 ， 切块 。这一步很重要 ， 肉质不柴 ， 吃起来又嫩 ， 关键就在这里了 。
（2）加入洋葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖 ， 再来两大勺叉烧酱 ， 充分抓均匀腌制一个小时 。
（3）准备一些青红辣椒 ， 根据喜好混合着肉块串在竹签上 。
（4）烤盘里面铺一层锡纸 ， 方便清洗 ， 然后将肉串摆进去 。
（5）烤箱提前预热 ， 然后将肉串放入烤箱 ， 200度烤15分钟 。
（6）碗中来一勺叉烧酱 ， 再来一点食用油 ， 搅拌均匀 。
【孜然烤肉做法】（7）将调好的酱料刷到肉串上面 ， 撒上熟白芝麻、孜然粒和辣椒粉 ， 再次入烤箱烤二分钟 。

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