文章插图
1、湿的 。打湿过的屉布可隔绝蒸烂皮的饺子落入锅里,增加蒸饺的水分,避免饺子过干,还可防止饺子熟的时候粘连屉布和锅体 。做法:在锅内放水,放蒸盘,将屉布用水湿透,拧到不滴水的半干状态,铺在笼屉上,将饺子均匀的摆放上去,然后放入锅内蒸即可 。
【制作蒸饺使用干的屉布还是湿的】2、饺子源于古代的角子 。原名“娇耳”,是古老的汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了 。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用 。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品 。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。
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