怎么做鱼翅捞饭


怎么做鱼翅捞饭

文章插图
1、原料:鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉 。
2、先将鱼翅泡至2个小时以上 。
【怎么做鱼翅捞饭】3、将泡好的鱼翅用清水投净,在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟,然后用清水投净 。
4、取一锅放入食用油,在放入花椒大料炸一下扔掉,在放入虾仁和扇贝炒一下,掉入海鲜酱油爆锅完成 。
5、下入高汤(我放在冰箱冷冻里存放的大骨汤),在放入适量的水和鱼翅煮开 。
6、放入盐和鸡精,在加水淀粉勾溥欠便可 。