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当归炖母鸡【当归炖母鸡】当归炖母鸡是一道由母鸡、姜、葱、盐等做成的美食 。
基本介绍中文名：当归炖母鸡
主要原料：母鸡一只
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质
适宜人群：通用
调料：姜、葱、盐3克、料酒10克、味素
特点：鸡肉白嫩酥烂，汤汁鲜鹹适口
原料:1.鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉水中洗净，沥乾水分 。2.当归洗净，按块质大小，顺切几刀 。姜葱洗净，姜拍破、葱切段待用 。3.将当归、姜、葱装入鸡腹内，肚腹朝上放入砂锅内，注入清水适量，加入盐、料酒，胃武火上烧开，再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成 。特点:鸡肉白嫩酥烂，汤汁鲜鹹适口，略有药香味，并具有补血、保肝之功效 。

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