文章插图
1、原料：排骨，生抽，老抽，料酒，鸡精，五香粉，干辣椒，八角，姜 。
2、锅里放水和花椒煮开 。
3、放入排骨大火煮开 。
4、排骨捞出洗净沥干水备用 。
5、锅里放油，小火炒葱姜八角 。
6、倒入排骨炒到微黄 。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄 。
【川味红烧排骨的做法 怎么制作红烧排骨】7、沿着锅边倒入料酒 。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉 。
8、兑水淹没排骨，大火烧开 。
9、转小火炖30-50分钟 。调入盐 。
10、大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可 。

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