文章插图
1、原料：五花肉500克 ， 草果1粒 ， 桂皮1根 ， 八角3颗 ， 葱半根 ， 姜6片 ， 红枣6颗 。
2、调料：老抽2汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 盐6克 ， 冰糖20克。
3、 洗净的五花肉切成2厘米-3厘米大小的块儿 ， 焯水备用 。
4、姜切片 ， 葱切段 。锅中倒入油 ， 趁油凉时放入葱、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后 ， 倒入五花肉翻炒变色后 ， 继续煸炒2分钟直到出油 。倒入老抽、生抽、糖和盐 ， 加入红枣 ， 翻炒5分钟 。然后倒入开水 ， 水量要没过肉面 ， 煮开后撇去浮沫 。
【招牌红烧肉的做法 招牌红烧肉怎么做】5、小火炖1小时左右 ， 最后快出锅的时候 ， 调成大火收汤 。

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