文章插图
1、食材:兔肉半只、酸萝卜50克、酸生姜1块、泡椒30克、泡小尖椒一小瓶、莴笋头1个、盐10克、花椒10克、淀粉10克、蛋清20克、白糖10克、醋15克 。
2、首先我们先把准备好的半只兔子 , 剁成小块 , 再洗干净 , 再把酸萝卜切成片状 , 酸生姜切片 , 泡椒切段 , 香菜切段备用 。
3、把莴笋头也切成片 , 用清水泡上 , 最后把兔肉的水分沥干 , 给里面加入适量的盐 , 姜片 , 花椒 , 泡小尖椒 , 淀粉 , 蛋清 , 清水 , 搅拌均匀腌制版小时 。
4、锅里放油 , 油热加入腌制好的兔肉 , 翻炒3分钟左右 , 再把兔肉捞出来 , 继续使用锅里的油 。
5、给锅里加入适量的豆瓣酱 , 翻炒 , 再倒入酸萝卜 , 酸生姜 , 泡椒 , 泡小尖椒 , 翻炒 , 炒出香味即可 。
6、炒香后 , 我们再把炒好的兔肉倒入锅里 , 炒均匀 , 时间不要太长 , 再给锅里加入适量的清水 , 用大火烧开 , 再加入莴笋片 , 翻匀 , 煮两分钟 。
【泡椒兔的做法 泡椒兔怎么做】7、煮好后 , 就可以出锅了 , 出锅前我们再给锅里加入少许白糖和醋 , 撒点香菜装盘即可 。
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