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1、选择芋头应选择较深颜色的品种 ， 表皮完整无芽种 ， 最好是带着泥巴者最佳 。
【荔浦芋头怎么挑选好吃的 如何挑选荔浦芋头】2、选择较结实的芋头 ， 且没有斑点的 。芋头必须体型匀称 ， 拿起来重量轻 ， 就表示水份少；切开来肉质细白的 ， 就表示质地松 ， 这就是上品 。注意外型不要有烂点 ， 否则切开一定有腐败处 。
3、此外也可以观察芋头的切口 ， 切口汁液如果呈现粉质 ， 肉质香脆可口；如果呈现液态状 ， 肉质就没有那么蓬松 。
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