文章插图
1、主料：白菜350克 。辅料：猪肉(瘦)50克香菇（鲜）50克 。调料：料酒10克酱油5克盐4克味精2克醋2克白砂糖3克大葱8克姜8克八角8克胡麻油15克花生油40克淀粉(豌豆)5克 。
2、将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水 。
3、将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小 。
【白菜炒肉家常做法 白菜炒肉怎么做】4、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成 。

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