沙门代菌【沙门代菌】沙门代菌（应为沙门氏菌）属肠桿菌科，革兰氏阴性肠道桿菌，己发现1800种以上，沙门氏菌病是公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病之一 。
基本介绍中文学名：沙门代菌
拉丁学名：Salmonella
别称：沙门氏菌
简介沙门氏菌 Salmonella 沙门氏菌病的病原体 。属肠桿菌科，革兰氏阴性肠道桿菌 。己发现的近一千种(或菌株) 。按其抗原成分，可分为甲、乙、丙、丁、戊等基本菌组 。其中与人体疾病有关的主要有甲组的副伤寒甲桿菌，乙组的副伤寒乙桿菌和鼠伤寒桿菌，丙组的副伤寒丙桿菌和猪霍乱桿菌，丁组的伤寒桿菌和肠炎桿菌等 。除伤寒桿菌、副伤寒甲桿菌和副伤寒乙桿菌引起人类的疾病外，大多数仅能目引起家畜、鼠类和禽类等动物的疾病，但有时也可污染人类的食物而引起食物中毒 。菌体结构沙门氏菌抗原构造与分类 o抗原 为脂多糖，性质稳定 。能耐100℃达数小时，不被乙醇或0.1%石炭酸破坏 。决定o型原特异性的是脂多糖中的多糖侧链部分，以1、2、3等阿拉伯数字表示 。例如乙型副伤寒桿菌有4、5、12三个 。鼠伤寒桿菌有1、4、5、12四个；猪霍乱桿菌有6、7二个 。其中有些o抗原是几种菌所共有，如4、5为乙型副伤寒桿菌和鼠伤寒桿菌共有，将具有共同o抗原沙门氏菌归为一组，这样可将沙门桿氏菌属分为a～z、o51～o63、o65～o67共有42组 。我国已发现26个菌组、161个血清型 。使人类致病的沙门氏桿菌大多属于a～e组 。o抗原刺激机体主要产生lgm抗体 。h抗原 为蛋白质，对热不稳定，60℃经15分钟或乙醇处理被破坏 。具有鞭毛的细菌经甲醇液固定后，其o抗原全部被h抗原遮盖，而不能与相应抗o抗体反应 。h抗原的特异性取决于多肽链上胺基酸的排列顺序和空间构型 。沙门氏桿菌的h抗原有两种，称为第1相和第2相 。第1相特异性高，又称特异相，用a、b、c等表示，第2相特异性低，为数种沙门氏桿菌所共有，也称非特异相，用1、2、3等表示 。具有第1相和第2相h抗原的细菌称为双相菌，仅有一相者称单相菌 。每一组沙门氏桿菌根据h抗原不同，可进一步分种或型 。h抗原刺激机体主要产生lgg抗体 。vi抗原 因与毒力有关而命名为vi抗原 。由聚-n-乙醯-d-半乳糖胺糖醛酸组成 。不稳定，经60℃加热、石碳酸处理或人工传代培养易破坏或丢失 。新从患者标本中分离出的伤寒桿菌、丙型副伤寒桿菌等有此抗原 。vi抗原存在于细菌表面，可阻止o抗原与其相应抗体的反应 。vi抗原的抗原性弱 。当体内菌存在时可产生一定量抗体；细菌被清除后，抗体也随之消失 。故测定vi抗体有助于对伤寒带菌者的检出 。菌体的分布和防治到2013年，已经发现的沙门代菌就有1000多种，其中有的能生活在鸡、鸭等家禽的肠道和卵巢里，在鸡蛋形成的过程中，沙门代菌可以从卵巢直接进入鸡蛋 。产蛋时，蛋壳表面也会被肛门里的沙门代菌污染，并通过蛋壳上的气孔侵入蛋内 。但是，沙门代菌怕高温，沸水煮8-10分钟后，沙门代菌就被消灭了 。