文章插图
1、干香菇泡发时不需要用开水煮 。
【干香菇泡发时要用开水煮一下吗 干香菇泡发时要不要用开水煮一下】2、用开水泡发干香菇会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养 。
3、干香菇泡发不宜用凉水，也不宜用刚开的水，泡发时间不宜过长 。因为香菇含有一种核糖分解酶，用温度为80℃左右的热水浸泡时，这种酶才会催化香菇中的核糖核酸，分解出具有鲜香味的物质，用这样泡发的香菇烹制的菜肴才能出味，香味浓郁；如果用冷水浸泡，就不容易将这种物质泡出，而如果泡发的时间过长，就会使香菇的香味、鲜昧大大降低，从而影响香菇的食用价值 。
- 怎样泡发鱿鱼干才软
- 铁门怎么清洗最干净 铁门如何清洗最干净
- 米饭怎么清洗才干净 米饭如何清洗
- 滚筒洗衣机洗衣服洗的干净吗
- 姬松茸怎么清洗才干净 姬松茸如何清洗才干净
- 穿好的蔬菜串如何清洗干净 穿好的蔬菜串怎样清洗干净
- 衣服上粉底液用什么洗效果好 粉底液弄在衣服上面怎么洗的干净
- 香菇排骨饭
- 电热毯怎么清洗干净
- 海绵拖把脏了怎么清理干净