蔬菜药害怎么防如何治( 三 ) _蔬菜

蔬菜中的污染物有何危害？
长期进食被农药污染的不合格蔬菜，会产生慢性农药中毒，影响人的神经功能，严重时会引起头昏多汗、全身乏力，继而出现恶心呕吐、腹痛腹泻、流涎胸闷、视力模糊、瞳孔缩小等症状。
硝酸盐本身毒性并不大，但它在人体内可被还原成**酸盐，使正常的血红蛋白**成高铁血红蛋白，而丧失携氧能力，导致人机体内缺氧，引起高铁血红蛋白症。**酸盐还可以与人肠胃中的含氮化合物结合成致癌的**胺，导致消化系统癌变。通常硝酸盐积累顺序为：叶菜类>根菜类>葱蒜类>瓜果类>豆类>茄果类。烹饪的蔬菜存放时间延长，其**酸盐含量明显增加，所以建议不要食用烹饪后隔夜存放的蔬菜。
蔬菜中重金属的污染一般不会引起急性中毒反应，但其长期积累会给人类健康带来严重的潜在威胁。
中药能否种菜
金陵晚报报道过去，中药残渣是一种“难缠”的废弃物，现在南京农林部门却研究出了一个好办法来解决这老大难问题。
经过处理发酵后，中药渣竟摇身变成了优质的栽培基质及育苗基质。
采访人员在位于江宁横溪镇的南京蔬菜科技园看到，院子内堆放着像小山丘一样的中药残渣，工人们正把药渣进行粉碎加工处理。
南京市蔬菜研究所的推广研究员唐懋华告诉采访人员，早在1998年，金陵制药厂就与研究所协商能否帮忙处理每天产生的大量中药残渣，后来研究所对中药渣的物理结构、化学成分进行分析和试验发现，废渣是一种优质的有机肥料和基质原料，并且具有较高的开发利用价值，随后蔬菜所集中科研力量研究开发出了相关产品。
“现在每天大概有7—10立方米的药渣运到科技园，将它们粉碎后，再加入秸秆、牛粪等进入发酵车间进行发酵。”唐懋华说，这样处理出来的中药渣就变成了有机肥，有机栽培基质，不仅绿色无公害，还减少了化肥使用量。
现在常规的育苗、栽培基质是泥炭、珍珠岩、蛭石，养分含量低，必须浇营养液，不仅成本高，对蔬菜的污染也高，尤其一些氮元素会偏高。利用基质育苗，可有效避免这些缺点。
在一间开着暖气的屋子里采访人员看到，一排排铁架上放着包扎成圆柱形的塑料袋，不少袋子敞开的两头生长出大朵大朵的平菇。
“中药渣直接粉碎并经高温灭菌后就可以种植食用菌了。”在唐懋华的指点下，采访人员用手摸了摸已经长出来的平菇， “与一般棉籽壳栽培出来的平菇相比，中药渣栽培的平菇肉质厚嫩。并且没有棉籽壳种出来的那种怪味，反而味道有点鲜甜，口感更好。”
“用中药渣栽培平菇，成本比棉籽壳低，而且质量、产量高。现在我在每个袋子里加了不同的配方，想研究出哪种配方的产量最高，这样就可以进行推广。”
唐懋华告诉采访人员，利用基质育苗，不要配营养液，不用化学肥料，这样育出的苗健壮，其成株产量能提高10％—15％。
喝中药时不能吃什么蔬菜和水果
别吃凉寒性水果：梨、山渣、菱角、柑子、百合、香蕉、甘蔗、柿子等。为了保障中药的疗效使其更好的发挥其治疗作用。