双椒爆鱿鱼的做法 双椒爆鱿鱼做法分享


双椒爆鱿鱼的做法 双椒爆鱿鱼做法分享

文章插图
1、食材:鱿鱼二条、青椒四个、红椒一个、生姜一块、大蒜籽二粒、生粉一勺、酱油适量 。
【双椒爆鱿鱼的做法 双椒爆鱿鱼做法分享】2、把鱿鱼先去掉内脏,再撕掉外表的一层皮,再控水备用 。
3、现在来把鱿鱼打花,再切成块,打花其实很简单,但是也要熟能生巧,自己常做,反复练习,才能切出漂亮的花花 。就是在鱿鱼的里面那面,先切成横条,再切成竖条,就成十字花形状,等下大火一炒就出来花了,但是不要切到底,就是不要切断了 。
4、把辣椒洗干净,去辣椒籽,再切成片,生姜去皮切成丝,大蒜籽去皮切成片 。
5、锅烧七成热,放少量花生油,先爆香姜丝,再把打成花的鱿鱼放下去,准备大火爆炒 。
6、因为鱿鱼富含碳水化合物,就会一下子炒出很多水分,不需要炒自太久,鱿鱼很快熟的 。炒好后铲在盘子里备用 。
7、另起锅放少量花生油,把辣椒炒至八成熟 。
8、接着把炒好的鱿鱼再放下去大火炒翻炒几下 。
9、放一勺盐和少量淀粉水,大火炒均匀即可 。有些汤汁不怕,更下饭 。
10、关火,装盘,营养高味道好的双椒爆炒鲜鱿鱼做好啦 。