牛鞭 _生活百科

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牛鞭牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛沖，富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容驻颜首选之佳品。
【牛鞭】牛鞭作为一种珍贵进补之食，在全世界广泛受到欢迎，在各餐饮场所也是十分火热的一道美食。
基本介绍中文名：牛鞭
外文名：bull penis
定义：雄牛的外生殖器
别称：牛鞭浓缩粉片
功效：温补肾阳
组成：胶原蛋白含量高达98%
作用：男性肾虚阳萎、遗精女性美容助颜
製作方法牛鞭的製作，牛鞭的选材是以公牛生殖器为原料，取下晒乾。一般晒乾之后才会出售给成品加工厂，牛鞭是以根计价，很少以重量计价。积攒到一起，有大有小，一起出售。成品加工厂收到牛鞭之后会进行浸泡，清洗，消毒，检验合格后，再进行腌製。腌製入味后再进行滷製，卤熟以后进行真空包装，封上外包装列印生产日期。主要功效中国自古以来，“吃什幺补什幺”的观念根深蒂固。很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血。西医与中医不同，不认可牛鞭与壮阳有任何关係，而中国人普遍认为动物器官和性功能有直接关係，吃鞭几乎等于壮阳，西方壮阳主要靠药物。不过国内众多医学专家则对牛鞭的壮阳功效表示认可，并指出其含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分具有壮阳补肾的功效，是上好的男性补品。《本草纲目》记载：牛鞭主治男人阳痿、早泄，补肾壮阳，固本培元。清宫满汉全席，牛鞭被列为第十二道菜餚。

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牛鞭功效改善疲软不举，不持久用法牛鞭晾乾磨粉，海∶萃∶参1克，泡水服用。适用食量牛鞭的营养价值和滋补性都相当高，成年男子最多一天食一根，多则易导致虚火上升，女性也可适量食用。相关美食极乐牛鞭材料：牛鞭浓缩粉片、红枣、板栗、青菜、香菜、葱、姜；盐、味素、鸡精、料酒、香油、白鬍椒粉。做法：1.将牛鞭用刀切成若干朵菊花状，用清汤反覆焯，至牛鞭无腥味。2.然后再把牛鞭放入锅内，倒入清汤，加入红枣、板栗、葱姜一起炖至牛鞭绵软。3.把青菜放入沸水中烫至八分熟，依次排在盘子四周，倒出汤汁，将锅中牛鞭等取出放入盘中。4.最后将香油和少许白鬍椒粉淋入牛鞭中。点评：这道菜的名称叫做“牛鞭壮阳汤”，採用的是上等正宗的“极乐牛鞭”作为主要食材，烹饪后的牛鞭色泽金黄，富含胺基酸与维生素，红枣含有蛋白质、脂肪，再加上香甜可口、肉质细腻的板栗，可谓美味一绝的滋补佳品。红枣煨牛鞭材料：牛鞭300克，白萝蔔100克，红枣10克，生姜10克，葱10克，花生油10克，盐5克，味素2克，蚝油2克，老抽王2克，绍酒2克，胡椒粉少许，湿生粉适量做法：1.牛鞭去净内白，切成块，白萝蔔去皮切成块，红枣洗净，生姜去皮切片，葱切成段。2.锅内加水，待水烧开时下入牛鞭、白萝蔔块、绍酒，用中火煮透，倒出沖净。3.另烧锅下油，放入姜片、牛鞭块、白萝蔔块，爆炒至出香味，注入清汤，加入红枣，用小火煨至酥烂，加入葱段、盐、味素、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可。乾锅菊花牛鞭材料：牛鞭500克，鸡胗30克，鸭胗30克，豆瓣酱3克，桂皮3克，八角2克，整乾椒3克，盐3克，味素2克，色拉油50克，酱油5克，姜3克，蒜瓣3克，高汤200克做法：1.将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。2.炒锅放底油，下桂皮、八角、整乾椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香，放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花，放入高汤小火熬8分钟至入味，用酱油上好色，加盐、味素调味，出锅装入乾锅即可。牛鞭枸杞粥材料：牛鞭、枸杞、白米、香草、葱、姜、鸡蛋