文章插图
1、茄子切成约一厘米左右的茄子条 。锅中加少许油 ， 翻炒茄子条 。这时准备一个碗倒入淀粉、酱油、少许白糖、十三香、水勾兑成芡 。
2、炒到茄子都软了 ， 记住千万别放水 ， 因为加入水就是炖茄子的味儿了 。盛入盘中备用 。锅中加少量油 ， 倒入大酱炒出香味 ， 放茄子 ， 加入鸡精、青椒、放勾兑好的芡、淋几滴醋 。
【酱茄条窍门 酱茄条窍怎么做】3、放入蒜瓣翻炒几下出锅 。需要注意的是 ， 辣椒放入后就不要炒很长时间了 ， 否则辣椒软了不好吃 。

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