海南南瓜饭 _生活百科

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海南南瓜饭【海南南瓜饭】海南南瓜饭是一种里黎族人的家常饭，製作原料主要有南瓜，米，白菜叶等。
基本介绍中文名：海南南瓜饭
主要食材：南瓜，米
分类：家常菜
辅料：白菜叶
营养分析南瓜饭是寨子里黎族人的家常饭，也是招待客人的食品。南瓜含维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、胡萝蔔素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食用。南瓜饭是寨子里黎族人的家常饭，也是招待客人的食品。黎寨流传着一首歌谣：“今日出门好运气，主人恰煮南瓜饭，味又香来色又美，诱得外人找上门。”黎族人通常把洗净的南瓜切成手指长的片儿，然后掺入约为南瓜重量1.5倍的山兰米，加入适量的水煮。煮南瓜饭时不能随便掀锅盖，更不能搅拌，这样才能在饭煮熟之后香气四溢。南瓜饭营养价值很高，能清火去热，对糖尿病、肝病等均有一定的疗效。原料南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。製作1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。特点：熟烂略有鹹味，适合食用。