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1、猪肉馅，特别是牛肉馅，在制作饺子或包子馅时一定要记得，适量加清水 。但如果你要包的饺子是素的，会加入新鲜的蔬菜，那就可以酌情少加一点儿水 。
2、有人喜欢把肉馅和切好的菜末放到一起再加调料，但事实上这样饺子的味道会大打折扣 。在拌饺子馅的时候，先把葱姜末放到肉馅里，中和肉的腥味，再放各种调料，肉就更容易入味 。最后放入菜末，味道更好 。
【怎么拌饺子馅好吃窍门 拌饺子馅好吃的窍门】3、事实上，鸡蛋也是一个很好的调味品 。打一个鸡蛋放入肉馅里，不仅更利于肉馅的粘合，方便进行包饺子的操作，做出来的饺子馅还又滑又香，非常好吃 。

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