文章插图
1、中筋面粉500克,酵母5克,白糖30克,食用油10克,水300克,盐5克,葱花5克,胡椒粉5克 。
2、面粉里加入白糖、酵母、油,慢慢地一边加水一边搅拌,至棉絮状,没干粉状态,后用手揉面,揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵发酵至一倍大 。
3、发酵期间清洗葱,切葱花备用 。
4、取出面团,撒点手粉揉出里边的空气,用刀切成两份;擀成宽20厘米,长35厘米的长方形面饼 。
5、淋上少许食用油,用小刷子刷均匀,然后小心地撒上一层薄薄的盐、胡椒粉、葱花,用手指轻按葱花,使葱花和面饼粘合 。
6、用刀切成宽3厘米的小剂子 。然后将两个剂子重叠一起,用筷子在中间用力按一下 。然后发酵10分钟 。
【葱花花卷简单版的做法 葱花花卷的做法】7、发酵后的剂子很有弹性,先用双手把剂子拉长,再用筷子从中间折起顺时针旋转一周,再向底部按成型 。成型的花卷放锅里继续发酵20分钟,然后大火蒸12分钟,关火焖3分钟 。出锅!
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