热量适中 。佛跳墙的热量（以100克可食部分计）是147大卡（615千焦） ， 单位热量适中 。佛跳墙是八大菜系之一闽菜系的重要菜式 ， 是福建福州的当地名菜 。佛跳墙是一种高蛋白质、高铁的食物 。
佛跳墙的食材有哪些
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佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯等 。
配料有水发鱼翅、净鸭肫、水发刺参、鸽蛋、净肥母鸡、水发花冬菇、水发猪蹄筋、猪肥膘肉、大个猪肚等等 。
【佛跳墙热量高吗】 18中原料有多重烹饪方法 ， 煎、炒、烹、炸等方法 。根据个人的食欲口味采用不同的处理方式 ， 但制作是一个长时间的过程 。