文章插图
1、准备食材：花椒；葱蒜；郫县豆瓣酱；火锅底料；盐 ， 鸡精 。
2、大葱两棵 ， 郫县豆瓣酱 ， 火锅底料 。葱切四五厘米的长段 ， 蒜从中间切一刀就可以 。
3、起油锅 ， 加入100毫升的食用油 ， 油温五层热的时候把花椒放进去 ， 喜欢麻的可以多放 。
4、油温八九成热 ， 加入一勺子郫县豆瓣酱 。
5、翻炒一分钟 ， 加入火锅底料继续翻炒一分钟 ， 加盐鸡精适量 ， 再加一小勺白糖 。
【麻辣烫汤底的做法 麻辣烫汤底怎么做】6、加入调料之后 ， 把葱蒜倒入锅里 ， 翻炒 ， 这个时候要不停的翻炒 ， 防止糊锅 。要用炒菜铲推一下锅底 ， 不要让放入的酱粘在锅底上 ， 小火翻炒两分钟 。
7、加入两千毫升的水 ， 大火煮沸 ， 转小火煮三分钟 ， 这样葱蒜的味道就会慢慢煮出来即可 。

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