文章插图
1、主料：茄子（紫皮、长）350克 。
2、辅料：猪里脊肉150克 。
3、调料：大蒜（白皮）5克、大葱10克、甜面酱25克、盐2克、味精2克、白砂糖3克、酱油15克、香油2克、花生油25克 。
4、先把茄子改刀成长条状加盐略腌 。
5、腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟 。
6、里脊肉切成肉丝，青红尖椒、葱切成细丝 。
7、蒜剁成末备用 。
8、锅内加油，下肉丝炒熟 。
9、再加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油调味，勾芡，盛在蒸好的茄子条上 。
【酱扒茄子的家常做法 怎么做酱扒茄子】10、另起锅，把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上 。
11、再撒上青红椒丝和葱丝即成 。

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