中国人吃荔枝鄙视链，这个省凭什么站在最顶端？中国之最03你知道几个 _中国之最03你知道几个

世上只有两种荔枝，
广东的和其他的
终于，终于，广东人等到了白糖罂大量上市的季节。
果肉爽脆，味道清甜，这是早熟荔枝里，广东人最喜欢的一颗，也是同时段里，全中国最好的一颗。即便海南的妃子笑已经抢先上市一个月，让北方人早早体验了荔枝的美味，但在广东人眼中，只有白糖罂上市了，广东的荔枝季才算真正开始。
白糖罂，早熟荔枝里，最甜的一颗。图/朱梦菲
广东人吃荔枝，始于四月的白糖罂，忠于六月的桂味、糯米糍，止于七月的仙进奉、挂绿......在吃荔枝这件事上，你会发现，人和人是不同的，有的人觉得荔枝是一年只能吃几次的“夏日限定”，有的人一整个夏天都能品尝到不间断的荔枝盛宴。
如果不想吃妃子笑，北方人只能网购，且不说路上耽误了两天不够新鲜，一箱大几百，咬咬牙一年也只舍得吃一次。而广东人要么家门口就能随手买到便宜又好吃的荔枝，要么自己家院子里就有荔枝树，要么朋友家有荔枝园，他们对于荔枝的担心，从来不是贵不贵，而是热不热气（在广东人眼里，热气=上火，是身体呈现出的一种类似“炎热的状态”）。
许多广东人家的后院里，都有几棵荔枝树。摄影/卢文
关于吃荔枝，广东人也有不一样的体质，甚至有的广东人从小就被叮嘱一天只能吃3个荔枝，不然会热气。但作为中国荔枝产量最多，风味最好的地方，广东人有更多更夸张的荔枝吃法，用荔枝皮泡水，用荔枝肉煮鸡汤......
在吃荔枝这件事上，没人能比得过广东人。
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桂味、糯米糍、挂绿、淮枝......
【中国人吃荔枝鄙视链，这个省凭什么站在最顶端？中国之最03你知道几个】广东有多少种荔枝，
广东人自己都数不清
经历了去年产量低、价格贵的荔枝小年，广东今年终于迎来丰收的荔枝大年。今年广东荔枝预计产量180万吨，平均每个广东人拥有28斤荔枝。全国荔枝预测产量约329万吨，也就是说，市面上几乎一大半的荔枝，都来自广东。
全国每两颗荔枝，可能就有一颗来自广东。图/视觉中国
但广东荔枝最厉害的地方，并不是产量大，而是这片富饶土壤上生长的，众多不同风情的荔枝品种。公元1076年，北宋张宗闵著录的《增城荔枝谱》中，就记载了一百个荔枝品种。如今在国家园艺种质资源库-广州荔枝分库里，更是收集和保存了近600份的荔枝种质资源，位居世界第一。
这么多不同品种的荔枝，分散在广东各地，随着地形走势变化，从四月到七月，给广东人民连续几个月不间断的荔枝美味暴击。
广东荔枝上市是有节奏感的。制图/刘耘硕
4月下旬开始，产地以茂名、湛江、阳江为主的广东西部早中熟荔开始成熟，抢先占领广东人的味蕾。其中产量最大的品种是黑叶、白蜡、妃子笑和双肩玉荷包，最好吃的，则是高州和电白的白糖罂。
白糖罂，早熟荔枝翘楚。图/朱梦菲
白糖罂曾经也叫蜂糖罂，这个品种已经在电白县有二、三百多年的栽培史，这是早熟荔枝品种中的当家翘楚，口感带脆，甜度高，酸味少，尤其今年是荔枝大年，甜度还比往年高几度。
5月下旬开始，千等万等，广东东部东莞、惠州、揭阳、汕尾及潮州的中晚熟荔枝终于上市了。糯米糍和桂味是中晩熟荔枝的代表，这两个品种的上市，掀起了广东人吃荔枝的高潮。桂味果肉厚且爽脆，带有迷人的桂花香味，糯米糍果肉软滑多汁，浓甜，香气悠长，是广东人最喜欢的两个品种。若问哪个最好吃，广东人说，我都要。
桂香四溢的桂味是茂名荔枝的重要品种。摄影/小鸭肝

中国人吃荔枝鄙视链，这个省凭什么站在最顶端？ 中国之最03你知道几个

中国人吃荔枝鄙视链，这个省凭什么站在最顶端？中国之最03你知道几个