端午节吃粽子关于 端午节吃粽子


端午节吃粽子关于 端午节吃粽子

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1、吃粽子历史渊源:粽 , 属“籺”的一种 , 其由来已久 , 花样繁多 。古人以柊叶、箬叶或菰芦叶包裹稻米(或黍)煮成 , 尖角 , 如心之形 , 曰糉(粽) 。逢年过节做籺拜神祭祖是古老的传统习俗 。《山海经.南山经》:凡鹊山之首 , 自招摇之山以至箕尾之山 , 凡十山 , 二千九百五十里 , 其神状皆鸟身而龙首 。其祠之礼:毛 , 用一璋玉瘗;糈用稌米 , 一壁 , 稻米、白莹为席 。粽最初是作为端午节拜神祭祖的贡品;到了晋代时已经普及到全国各地并被正式定为端午节庆食物 。晋周处的《风土记》:“仲夏端午 , 烹鹜角黍 。”用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状 , 称角黍;用竹筒装米密封烤熟 , 称筒粽 。东汉末年 , 以草木灰水浸泡黍米 , 因水中含碱 , 用菰叶包黍米成四角形 , 煮熟 , 成为广东碱水粽 。
【端午节吃粽子关于 端午节吃粽子】2、吃粽子演变:粽子 , 也称“角黍”、“筒粽”等 。“粽”字本作“糉” , 历史上跟粽子沾边儿的文字记载 , 最早大概见于汉代许慎的《说文解字》 , 将之解释为“芦叶裹米也” 。
(1)西晋新平太守周处所写的《风士记》 , 则明确提到了“角黍”一词:“仲夏端五 , 方伯协极 。享用角黍 , 龟鳞顺德 。”
(2)晋代时 , 粽籺被正式定为端午节食品 , 时人周处《岳阳风土记》记载:俗以菰叶裹黍米 , ……煮之 , 合烂熟 , 于五月五日至夏至啖之 , 一名粽 , 一名黍 。南(3)北朝时期 , 出现杂粽 。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等 , 品种增多 。粽子还用作交往的礼品 。
(4)到了唐代 , 粽子的用米 , 已白莹如玉 , 其形状出现锥形、菱形 。日本文献中就记载有大唐粽子 。宋朝时 , 已有蜜饯粽 , 即果品入粽 。诗人苏东坡有时于粽里见杨梅的诗句 。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告 , 说明宋代吃粽子已很时尚 。
(5)明清两代 , 粽子成了吉祥食品 。清 屈大均《广东新语》:“五月自朔至五日 , 以粽心草系黍 , 卷以柊叶 。”相传 , 那时凡参加科举考试的秀才 , 在赴考场前 , 要吃家中特意给他们包的“笔粽” , 样子细长很像毛笔 , 谐音“必中” , 为的是讨个口彩 。
(6)至今 , 每年五月初 , 中国百姓家浸糯米、洗粽叶、包粽子 , 其花色品种更为繁多 。从馅料看 , 北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料 , 其中以浙江嘉兴粽子为代表 。