非还原性二糖海藻糖 _生活百科

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海藻糖(非还原性二糖)海藻糖是由两个葡萄糖分子通过半缩醛羟基缩合而成 ,由于不存在游离的醛基 ,故为一种非还原型双糖。海藻糖晶体的分子式是C12H22O11·2H2O（含两个结晶水）。
【非还原性二糖海藻糖】如图，海藻糖可以命名为α-D-吡喃葡糖基-α-D-吡喃葡糖苷。
基本介绍中文名：海藻糖
英文名：trehalose
别称：漏芦糖、蕈糖
化学式：C12H22O11
分子量：342.30
CAS登录号：99-20-7
熔点：214~216 ℃
水溶性：易溶于水， 30℃溶解度为86.3g
密度：1.58g/cm3 （24℃）
外观：具有多种晶型和玻璃态
套用：医药、生物、化妆品、食物
物质构成海藻糖的两个葡萄糖分子构型为六元环的吡喃葡萄糖构型，通过α-1,1糖苷键连线。由于两个葡萄糖分子可以形成α-吡喃葡萄糖和β-吡喃葡萄糖，通过α-1,1糖苷键连线可以得到三种异构体：海藻糖（α ， α）、异海藻糖（β ， β）和新海藻糖（α ， β）。基本信息栏中的信息均为海藻糖（α ， α）的相关数据。命名把葡萄糖结构视作取代基命名， α-D-吡喃葡糖基-α-D-吡喃葡糖苷按照IUPAC命名法，海藻糖英文命名为：(2R,3S,4S,5R,6R)-2-(Hydroxymethyl)-6-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4, 5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxane-3,4,5-triol二水合物海藻糖常以二水合物形式存在。二水合物的分子式为C12H26O13 ， CAS登录号为6138-23-4 。

非还原性二糖 海藻糖

非还原性二糖海藻糖