焢窑 _生活百科

焢窑【焢窑】在台湾早期的农业社会，如果遇到农田休耕期，大人往往会带着小孩们前往田地，堆个土窑并放进一些简单的食材（如：番薯、芋头），让孩童体验一下野炊的趣味，这种活动也深深植入台湾人的童年当中。
基本介绍中文名：焢窑
地区：台湾
类型：野炊形式
领域：历史
场地选择焢窑是台湾早期的农业社会农田休耕期的一种野炊形式，在田地中堆个土窑并放进一些简单的食材（如：番薯、芋头）这种活动也深深植入台湾人的童年当中。首先要找个宽阔的空地（太砂质或有石块地质不适合），当然稻田是不错的选择，开窑口记得要测风向（窑口面在上风处），免得伤害眼睛，如果没有砖头当窑口，也可用较大的土块。操作方法开始堆土块时，这时候就是考验技巧的时候，只要手脑并用、熟能生巧，多做几次就可以做得很好。如果在堆土块前，先在地上挖个小凹洞，不但可以增加放食材的容量，烧柴火时也比较容易。堆好土窑之后，呈现一个完美的结构体。然后开始生火，愈旺愈好，不必担心土窑承受不住，不过要注意不能把窑给弄垮了。大约40分钟（视火力大小而定）土窑颜色有些褐色时表示温度差不多了，把剩余柴火全部拿出，木炭可以烤肉用，其他柴火可以煮汤用。从窑顶端打开一个孔，把食材投入（食材最好用报纸包住并且沾湿），小心不要烫到手，放入食材后把土窑敲碎，记得一定要把土块完全敲碎，加热效果才会好。为了不让热气散失太快，用一些土把它覆盖起来，栽几根草放上面，等到草枯了就表示大概食材熟了。时间差不多的时候，先从旁边挖一点看看，这样子比较保险。如果熟透了，那空气中散播开来的香味，就会让人受不了了。大功告成，开始像是在挖宝一样在土堆当中寻找食物。