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【高州牛腩粉的做法和配方 教你高州牛腩粉的做法和配方】1、准备材料：牛腩、生抽、老抽、葱、姜、白糖、八角、盐、米粉、生菜、花生 。
2、将牛腩切块 ， 放入冷水锅中烫 ， 到水沸腾之后捞出沥干 ， 放置备用 。
3、在锅里放油 ， 开始热油 ， 油热至7、8成后 ， 放上面烫好的牛腩进锅 ， 炒至牛肉内的油脂溢出来 ， 即可放入葱、姜、香菜及生抽 。
4、之再倒入适量的水 ， 水量没过牛肉就行 。
5、将汤和肉一并倒入压力锅之中 ， 再倒入适量的老抽、白糖、盐以及八角 ， 之后盖上锅盖 ， 将牛腩炖烂 。
6、另起一锅烧水 ， 水开后放入米粉 ， 熟后关火将米粉捞出放至碗内 。
7、在米粉上浇上煮好的牛腩汤汁 ， 再加入花生、生菜作点缀 ， 就可以吃了 。

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