文章插图
1、材料:蛏子400克(带壳)、姜、葱、蒜、红椒、料酒、蒸鱼豉油、油 。
2、新鲜的蛏子买回来放清水中,滴几滴香油,让其吐尽泥沙 。
3、去掉泥沙的蛏子反复搓洗,把外壳清洗干净沥干备用 。
4、姜、红椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、大蒜拍破后切成末 。
【清蒸蛏子的做法 怎么做清蒸蛏子】5、盘子底放适量姜丝的葱白段,然后放上洗干净的蛏子,再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上 。
6、放少许料酒,大火蒸五分钟左右 。
7、蒸好后,用筷子拣去软烂的葱姜,然后淋上蒸鱼豉油 。
8、摆上红椒丝和蒜末、撒上葱花,淋上响油即可 。
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