70平米超市装修效果图 70平超市装修预算 _装修问答

大家好，我是阿飞，新年快到啦！今咱分享几道过年常吃的5道菜，来客了随便切一下，用上咱的“万能凉拌汁”一拌就能上桌，后面附有万能凉拌汁详细做法。
每一种都好吃，特别是咱那祖辈人传下来的灰培豆腐那是太简单了，回老家踅摸点草木灰，没有了可以找咱那婶子大娘们要点，吃着还是小时候的味道，喜欢的赶快收藏吧！
【焖子】
河南人的年味，总少不了焖子，猪肉加粉条一搅一倒，Q弹劲道能当菜也能当主食，年前提前多做点，过年一切上桌就是一盘菜。

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1.一块带皮的里脊肉，可以把猪肉冻硬一点好切。先切成片再切成小粒，肉的肥瘦度根据自己的喜好添加。
先滑锅，把肉粒多煸炒一会，炒出肉香味，放入葱姜蒜炒出香味，淋入适量的老抽提色，把颜色炒均匀。沿锅边加入适量的清水。
开始调味：十三香、食盐、少许白糖、味精、鸡粉、再淋一点料酒去腥，开大火煮至汤汁沸腾。
放入粉条，再淋一些老抽，把颜色调得红润一些，做出来的焖至颜色漂亮。一直保持大火收汁，直至汤汁收干，经常搅动以免粉条粘在锅底。

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2.把炒好的肉末粉条倒进去，定型的话我们用的是红薯淀粉黏性比较大，加点清水化开，淀粉水不易过多，过浓。
倒在肉末粉条中能拌至松而不散的状态就可以了。淀粉太多的话，蒸出来的焖至容易发硬。弹性不够也没有透明感。

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3.准备一个托盘均匀刷上植物油，方便脱模，把拌好的肉末粉条倒在托盘里面，反复震一震排出里面的空气。
【70平米超市装修效果图 70平超市装修预算】4.烧半锅开水，把肉末粉条放进去，开中火蒸30分钟就可以了，30分钟以后焖子已经蒸熟定型了。

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我们把它取出来放在一边晾一会，降降温，做好的焖子的弹性十足非常筋道。

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吃的时候切一盘直接凉拌就行，想吃热的也可以配着青菜一起炒。
【鱼鳞冻】
过年买的鱼多，咱把鱼鳞收集一下，做成晶莹剔透弹力十足，一点也不腥，这东西多吃补钙好。

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1.把准备好的鱼鳞用清水反复地搓洗抓揉，把表面的黏液和血水冲洗干净，洗至水非常的干净透彻就可以了。
把鱼鳞捞出来挤干水分。

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把大葱拍散切成段，生姜拍散切成片，再切点红椒片。
2.锅内烧水，大火烧开以后放入鱼鳞，煮至开锅放入葱姜蒜去腥增香，淋入一点高度白酒去腥，熬到汤汁熬至浓郁发白以后，把鱼鳞盛出来。

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使劲挤压出里面的汁水，大家熬的时候要多放一些水以免熬干锅。