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焗烤千层面【焗烤千层面】焗烤千层面是一道以意式千层面等为原料的美食 。
基本介绍中文名：焗烤千层面
主要原料：意式千层面4片，乳酪丝100公克
辅料：牛绞肉200公克，洋葱末100公克等
调料：高汤300㏄，盐少许等
材料:意式千层面4片，乳酪丝100公克，牛绞肉200公克，洋葱末100公克，西洋芹末100公克，红酒少许，蕃茄煳1/2罐，月桂叶2～3片，高汤300㏄，盐少许，奶油50公克，麵粉50公克，牛奶1000㏄ 。做法:1.热少许橄榄油，放入调味料A的牛绞肉炒熟，加入洋葱末与洋芹末充分拌炒，再倒入红酒，煮至酒精蒸发，再加入蕃茄煳、月桂叶、高汤，用小火敖煮约1小时，最后放入盐调味即完成意式肉酱备用 。2.将调味料B的奶油放入平底锅中加热融化，离火放入麵粉拌匀，再慢慢加入牛奶搅拌均匀，用小火续煮5分钟即成为白酱备用 。3.在煮滚的盐水(1%浓度)中加少许油，放入千层面煮熟捞起，沖凉沥乾备用 。4.烤皿内抹上一层奶油(份量外)，已一层面片一层肉酱的方式层层相叠，最后铺满白酱，撒上乳酪丝，放入烤箱以200℃烤约5～8分钟至表面呈金黄色即可 。