腌肉淀粉跟生粉的区别

通常用来腌肉的淀粉和生粉腌出来的效果都是一样的,用这两者腌制肉都可以达到让肉更加滑嫩的目的 。因为生粉就是淀粉的一种,也有人说生粉在餐饮中就是指白色淀粉 。

腌肉淀粉跟生粉的区别

文章插图
【腌肉淀粉跟生粉的区别】我们平时在炒菜的时候,有人会习惯将要使用的肉腌制一下,这样可以让做出来的肉更加的嫩滑,但是用来腌肉的材料每个人的说法都不同,有的说用生粉,有的说用淀粉 。
其实,生粉和淀粉这两种东西的差别并不大,准确地来说生粉是淀粉的一种,也有人说生粉在餐饮中是指白色的淀粉 。我们平时在超市购买袋装生粉的时候,应该可以看到它包装上的配料表里都有写某一种淀粉 。
但也不是说所有的淀粉都是生粉,不过通常用来腌肉的淀粉和生粉腌出来的效果都是一样的,所以我们在腌肉的时候只要掌握好的操作的方法,无论是用淀粉还是生粉都能达到目的 。