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滇青普洱茶历史1700年普洱茶历史十分悠久，原运销集散地在普洱县，故此而得名，距今已有一千七百多年历史 。普洱茶亦称滇青茶，相传云南布朗族等少数民族的祖先，早于商周时期已种植茶树，也有传说三国时期的诸葛亮在南糯山植茶为士兵疗伤，这个时期的普洱茶可谓神茶 。至唐代，中国已有普洱茶的贸易，通过茶马古道，普洱茶作为商品与西蕃贸易，到宋朝更加兴盛 。普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种，也是製作各种紧压茶的原料，包括沱茶、饼茶、方茶等 。身为弘尔艺茶人协进会主席的潘彼超表示，展销的茶叶，包括熟茶和生茶，展出的熟茶包括：宫廷普洱、特级普洱、三级普洱，生茶则包括：自然生态紫茶、自然生态大树绿茶、布朗山大树绿茶、巴达古树绿茶、生态绿茶 。烘青製作工艺烘青初制：烘青绿茶产区分布较广，产量仅次于眉茶 。以安徽、浙江、福建三省产量较多，其它产茶省也有少量生产 。烘青除部分在市场上销售的素烘青外，大部分是用来窨制花茶 。如茉莉花、白兰花、玳玳花、珠兰花茶、金银花、槐花等 。销路很广，（东北、郑州、北京、西安、山东）茶价很高，深受国内外饮茶者喜爱 。烘青绿茶初制工序分为：杀青、揉捻、乾燥三个过程，工艺其杀青、揉捻基本上与眉茶、珠茶相同，仅乾燥过程中採用烘焙 。
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晒青烘青绿茶品质特徵是：外形紧细完整，稍弯曲，白毫显露，色泽深绿油润，汤色黄绿，清澈明亮，香高味醇，耐沖泡，叶底黄绿明亮完整 。烘青绿茶的初制工序中的杀青，基本上与眉茶操作方法相同 。至于揉捻工序，要根据烘青大部分内销耐泡、条索完整的要求特点，揉捻程度要比眉茶轻些 。揉捻时最好採用分筛复揉，（老嫩混杂叶） 。烘青乾燥工序，分为毛火烘焙和足火烘焙两种，现分述如下：毛火烘焙：採用高温薄摊,快速烘乾法 。温度80-90℃，每笼摊叶3-4斤，均匀摊在烘笼口，中心较厚，四周稍薄，叶摊好后，再置于火炉上 。每隔3-4分钟翻一次，手离摊叶5cm处有热感，感到有温度，将烘笼取下，置于竹盖上，以免茶未落入火炉，产生烟味，影响茶叶质量，烘约15分钟，达六七成乾，茶叶稍硬有触手感觉，即可起烘摊晾半小时 。呈火烘焙：採用低温慢烘法 。温度70℃左右，每笼摊叶4-5斤，每隔10分钟翻拌一次，（翻拌方法同毛火一样，手势要轻） 。当手揉茶叶成粉末时，即可下烘，呈火烘焙，历时60分钟左右 。烘乾机烘乾：较大的茶厂，一般都採用自动烘乾机或手拉的烘乾机 。烘效率较高 。10斤/小时 。毛火的进风温度控制在100-200℃ 。摊叶厚1-2cm，时间大约10-15分钟 。毛火下叶摊晾，回潮半小时后再呈火烘焙 。呈火温度在90-100℃，约经15分钟，即达乾燥程度 。烘青烘乾，最后烟气，焦气 。火功不能偏高 。用烘乾机烘乾，热风炉不能漏烟 。用烘笼烘茶，要用优质木炭 。必须拣净“柴头”防止燃烧冒烟 。火力要求均匀，切总明火上帘 。下下焙茶，操作宜轻，防止碎茶落入火炉中产生烟气 。不论机械烘乾或烘笼烘乾，都要正确掌握火温和茶叶乾燥程度，防止焦茶或火功偏高 。烘青大多作为茶素坏，进窖行制花茶 。关于花茶窖制单独做为一个章节进行阐述 。主要原理：利用茶叶吸附性和鲜花吐香性，合理地进行拌和窖制，从而形成具有花香又有茶味的成品茶，对提高茶叶的经济价值起到很大作用 。
