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牛蒡茶牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品；盛行于日本帝国主义殖民台湾时代，台南曾大面积种植特供日本皇室，种植的是柳川理想母种，立国后引进大陆在徐州丰县一带广为种植 。
其特色是根深、叶肥、肉质厚实，上等的牛蒡直径3cm，但长度在70cm以上，皮色为黄色，被当地人称为黄金牛蒡 。由于牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的养份，因此营养价值特别高 。
牛蒡自整地到收成，时间长达六个月，且需避开雨季，因此一年仅能收成一次，更显其稀有珍贵；明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人” 。
牛蒡茶具有一面排除人体毒素，一面以营养成分进行滋补和调理的特点，符合中医“一消，必有一补”的理论 。此外，牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物质 。有“东洋参”的美誉 。
【牛蒡茶】牛蒡茶色泽金黄、是保健饮品，也可炖、煮、涮、做汤等 。
基本介绍中文名：牛蒡茶
外文名：Burdock Tea
原料：中草药牛蒡根
盛行时间：日本帝国主义殖民台湾时代
属性：纯天然茶品
相关书目：《本草纲目》、《抗衰老圣典》
特点：色泽金黄、香味宜人，老幼皆宜
国内主产地：山东青岛至泰山区域，江苏徐州
历史东洋参，学名牛蒡，又名东洋参，东洋牛鞭菜等 。公元940年日本从中国引进并改良成食物，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植，中国大陆则以山东青岛至泰山之间区域优良；江苏丰县金陵、沛县河口，山东临沂苍山县（现兰陵县）（中国牛蒡之乡）有种植基地，通常是出口到日本、韩国、马来西亚，台湾等地，在各个牛蒡产地都有自己的食品加工厂 。
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种类依制茶保健流派分为日本茶道株式会社主张纯牛蒡根制茶而牛蒡茶（黄金牛蒡茶）则需添加各类青草药形成所谓五形茶、八宝茶；苍山县庄坞一带，丰县 、沛县一带，牛蒡茶的种类主要依加工分有牛蒡茶片（花片、斜片、柳叶片、马蹄片小圆片） 、牛蒡茶丝、牛蒡袋茶、牛蒡糖酥、牛蒡鹹菜和牛蒡辣酱 。牛蒡茶依据包装分为片装茶，袋装茶，礼盒装茶和礼盒装牛蒡酱菜 。苍山地区种植的牛蒡主要出口日韩东南亚等国家 。
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八宝茶药用价值国家相关2002年3月公布国家卫生部2002年3月公布的《关于进一步规範保健品市场的通知》中明确规定牛蒡子和根为国家规定的82种可用于保健品中的2种 。中国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面：第一，有促进生长作用；第二，有抑制肿瘤生长的物质；第三，有抗菌和抗真菌作用 。牛蒡根的主要功能是疏风散热、解毒消肿，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮 。其实，牛蒡根作为一味中药，古代医学文献《本草纲目》、《名医别录》、《药性论》、《新修本草》、《本草拾遗》、《分类草药性》、“中国药膳大宝典”等着作中均有详细记载 。国家相关2013年8月公布国家卫生部在2002年公布的《关于进一步规範保健品市场的通知》中明确规定，牛蒡根只能作为保健食品原料，不可以作为普通食品原料 。长期以来对牛蒡种植业、加工製造业造成了一定程度的影响和制约 。在牛蒡协会长达3年多的努力下，经河北省卫生厅申报，于2013年8月终于得到批覆 。国家卫生与计画委员会同意牛蒡根作为普通食品管理 。牛蒡子仍按照《卫生部关于进一步规範保健食品原料管理的通知》（卫法监发〔2002〕51号）的规定执行 。