蒸鸡蛋冷水还是热水上锅

蒸鸡蛋最好是用热水上锅 , 因为用冷水很容易导致鸡蛋蒸不凝固 , 或者就算蒸好了也会不够嫩滑 。但需要注意的是 , 热水的温度需维持在45度左右 , 太热的话 , 很容易烫成蛋花 。

蒸鸡蛋冷水还是热水上锅

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蒸鸡蛋营养丰富 , 口感嫩滑 , 是一道很多人爱吃的家常菜 , 不过它的制作方法虽然简单 , 但是稍微不注意蒸的时候还是会出现夹生、过老的情况 , 特别影响口感 , 所以要掌握一定的方法 。
蒸鸡蛋的时候用冷水上锅还是热水上锅一直饱受争议 , 其实要想最后蒸出来的鸡蛋香且嫩 , 最好是用热水 , 这样能够让蒸鸡蛋的时间缩短一些 , 不容易老 , 基本上入嘴即化 。
【蒸鸡蛋冷水还是热水上锅】如果用冷水的话 , 很容易导致鸡蛋蒸的时候难以凝固 , 就算蒸好了 , 味道也不够嫩滑 。但是需要注意的是 , 热水的温度要维持在45度左右 , 太热的话 , 一放进去蒸马上就好了 , 很容易烫成蛋花 。