【炒小白菜窍门】炒小白菜要先把白菜洗净并滤干水分 ， 然后把葱、蒜切好倒入锅中炒香 ， 接着将小白菜放入锅中翻炒 ， 等它炒熟、缩小、出水后就可以调味并盛出来了 。注意我们炒小白菜的时候不要耗时太久 ， 这样菜老了味道就差了 。
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清炒小白菜是一道味道鲜美并受很多人喜爱的菜肴 ， 这道菜的制作非常简单 ， 我们只需要先把小白菜清洗干净并滤干水分 ， 然后把葱、蒜切好备用 。
接着再热锅烧油 ， 把之前切好的葱、蒜倒入锅中炒香 ， 随后再将小白菜放入锅中翻炒 ， 看到小白菜都炒熟、缩小、出水之后 ， 就可以往锅中放盐调味并盛出来了 。
制作清炒小白菜的秘诀就是一定不可以翻炒太久 ， 因为清炒小白菜的味道追求的是嫩、鲜 ， 如果翻炒太久的话就会导致最后做出来的小白菜很老 ， 所以就会不好吃 。