【木耳要泡多久】
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木耳要泡2～3小时 ， 木耳需要泡足够的时间才能膨胀起来 ， 泡发到位后再炒制食用 ， 口感脆爽Q弹 。热水浸泡木耳泡发的时间较短 ， 但是温度较高 ， 会使木耳中的营养物质随之流失 ， 营养上会大打折扣 ， 口感也没有用冷水浸泡的鲜嫩 。如果泡的时间过长 ， 水中容易滋生细菌微生物 ， 木耳又是极具营养价值的食品 ， 为微生物的生长和繁殖提供了条件 ， 容易产生有害物质 ， 食用泡制时间过长的木耳 ， 会引发中毒 ， 危害身体健康 。
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