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1、用筛子将面粉过筛一下 , 使面粉分布均匀 , 就不会再出现小颗粒;2、选择使用低筋面粉 , 要用切拌的手法快速搅拌 , 如果动作比较慢就会出现有颗粒情况;3、面粉分两次加入 , 用手动打蛋器快速划圈搅拌 , 这样也不会有颗粒出现 。
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面粉糊有颗粒怎么办
在制作蛋糕的时候 , 很容易出现打面粉出现小颗粒的情况 。这主要是因为面粉没有和鸡蛋液充分搅拌均匀 。实际上 , 颗粒比较小的面粉加入鸡蛋液或水中 , 面粉外部就会迅速吸收液体或水 , 但面粉内部还是干的 。于是 , 这形成了面粉疙瘩 。只要将面粉筛细之后 , 就不会再出现这种情况 , 或者也可以直接选择使用低筋面粉 。
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【面粉糊有颗粒怎么办 面粉糊有颗粒的解决方法】面粉具有很强的吸湿性 , 即使新买来的面粉中也会有些小结块 , 在与牛奶、水等湿性材料混合时就容易出现疙瘩、结块的情况 。将面粉过筛之后就能避免这个问题 , 而且过筛还能使未结块的面粉变得更蓬松 , 做出的蛋糕口感也就更细腻 。总之来说 , 这就看出了做蛋糕时步骤之一的面粉过筛的重要性 。
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