韭黄跟韭菜是不是一个品种 韭黄和韭菜的种植区别


韭黄跟韭菜是不是一个品种 韭黄和韭菜的种植区别

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回答韭黄和韭菜不是同一个品种,它们之间有区别 。韭黄:在不见阳光的黑暗中生长,根部较为特殊,没有叶绿素产生,没有主根与侧根的分别,其叶片嫩黄透亮 。韭菜:在阳光下生长,充分吸收了阳光的滋润,根茎横卧,鳞茎呈狭圆锥形,簇生,鳞式外皮为黄褐色,具有网状的纤维质,花序为伞形,叶绿素含量比较丰富,叶片较绿 。
【韭黄跟韭菜是不是一个品种 韭黄和韭菜的种植区别】一、韭黄跟韭菜是不是一个品种
韭黄跟韭菜不是一个品种,两者有一定的区别:
1、生长环境不同
韭黄是在不见阳光的黑暗中生长;韭菜是在阳光下生长,充分吸收了阳光的滋润 。
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2、外形不同
(1)韭黄的根部较为特殊,没有叶绿素产生,没有主根与侧根的分别,少有根毛,其根茎呈葫芦状,叶扁平,呈带状,其叶片嫩黄透亮,价格比韭菜稍贵,没有太多的食用禁忌 。
(2)韭菜根茎横卧,鳞茎呈狭圆锥形,簇生,鳞式外皮为黄褐色,具有网状的纤维质,花序为伞形,叶绿素含量比较丰富,叶片较绿,叶片簇生于短缩茎上,呈扁平的带状,一般可分为宽叶和窄叶,叶片表面有蜡粉,气孔陷入角质层 。
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3、营养价值不同
(1)韭黄含有丰富的蛋白质、维生素、糖、尼克酸、甙类和苦味质等营养元素以及磷、钙、铁等矿物元素,还含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素等 。
(2)韭菜的主要营养成分有维生素B1、维生素B2、维生素C、碳水化合物、尼克酸、胡萝卜素及矿物质,还含有丰富的纤维素 。
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4、菜价不同
因为韭黄生长环境的特殊性,所以韭菜的市场价格要比韭黄便宜 。
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5、烹调方法不同
韭黄的口感比较细软,较软嫩,适合用来与鸡蛋同时炒,或是做成饺子馅;韭菜的口感清脆,属于辛辣刺激性的蔬菜,做菜时,适合下锅与肉类煸炒或做汤,也可以当调料使用 。
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二、韭菜的生长习性
1、韭菜是百合科多年生宿根蔬菜,抗寒耐热,适应性强,在中国各地到处都有栽培,北方冬季地上部分虽然 枯死,地下部进入休眠,春天表土解冻后萌发生长,南方不少地区可常年生产 。种子发芽适温为12℃以上,生长温度15℃-25℃,地下部能耐较低温度 。
2、适宜的空气相对湿度60%-70%,土壤湿度为田间最大持水量的80-90%,适应中等光照强度,耐阴性强,光照如果过强,会使温度过高,纤维多,品质差,如果光照过弱,会使光合产物积累少,分蘖少而细弱,产量低,易早衰 。对土壤质地适应性强,适宜pH为5.5-6.5,耐肥能力强 。