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吃槟榔为什么要加石灰
1、改善口感 新鲜的槟榔味道苦涩,而且冲口,直接食用很难吃,加入食品级的熟石灰可以降低槟榔的苦涩感和改善槟榔的口感 。
2、避免损伤 槟榔的纤维非常的粗糙,直接食用对口腔具有一定的损伤,石灰粉质地较为柔软,可以起到软化作用,从而降低槟榔的粗糙感,在一定程度上有避免口腔损伤的作用 。
【吃槟榔为什么要加石灰 干槟榔中间的膏是什么】
吃槟榔为何要加贝壳粉
吃槟榔加贝壳粉和加石灰粉是同样的目的 。
不同的是,加石灰常见于内陆地区,加贝壳粉常见于沿海城市,槟榔是沿海城市的作物,最早吃槟榔里面是加贝壳粉的,后来内陆地区引进,由于地理因素,没有丰富的贝类,所以改用石灰粉代替 。
干槟榔中间的膏是什么
提升口感的混合物 。
很多人吃槟榔的时候会看到槟榔中间有一个黑色的芯子,槟榔芯子里面是石灰汁、饴糖、酒、香精等物质搅拌在一起的混合物,加入混合物后口感会更好,而且混合物和槟榔中的生物碱可以引起植物神经兴奋,让人欲罢不能 。
吃槟榔为什么要加叶子
改善口感 。
在沿海、东南亚城市吃槟榔是要有一个仪式感的,人们用荖叶粘上贝壳粉,将其包卷成一个三角形的,最后把涂上石灰的荖叶和槟榔一起放到嘴里面咀嚼,人们认为如果嚼槟榔的时候不用涂上石灰的荖叶,直接嚼槟榔的话,那就索然无味 。
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