生吃生蚝对身体有害吗 生吃生蚝怎么处理


生吃生蚝对身体有害吗 生吃生蚝怎么处理

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生吃生蚝对身体有害吗
污染较重的海域生产出的生蚝对身体可能有害 。
生蚝中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等多种营养成分,生吃生蚝不仅可以更加品尝到它的独特的鲜味,而且还可以最大程度的保留其中的营养成分,如果生蚝是产自环境良好的一级海域,那么就可以生吃;如果是产自二级海域,生吃就容易对身体产生不利影响,常见的有以下几种 。
寄生虫感染
生蚝因为生活在海水的高渗环境中,一般不容易产生寄生虫,但是如果生蚝是生活在污染较重的海域或者环境较差的养殖地,那么很可能会有寄生虫寄生在体内,人体直接生吃生蚝有可能会导致寄生虫感染,引起腹痛、腹泻、恶心、皮肤刺激等不适反应 。
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致病菌污染
如果生蚝是在污染较重的环境中生长,其中可能会含有大量的致病菌,直接生吃生蚝有可能会导致致病菌入侵人体,从而造成一系列身体不适症状,如:腹泻、腹痛、发热等 。一般通过高温烹饪可以杀灭一定的致病菌,减少感染风险 。
重金属污染
生蚝是一种滤食性的生物,有较重的重金属蓄积能力,在污染较重海域生长的生蚝,体内可能已经积累了大量的重金属物质,人体生食过多的重金属污染的生蚝,会对人体的各大器官产生极其不利的影响,而且常规的烹调方法是不能消除重金属危害的,更不用说生吃了 。