腐竹凉水泡还是热水泡 泡好的腐竹怎么保存


腐竹凉水泡还是热水泡 泡好的腐竹怎么保存

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腐竹凉水泡还是热水泡
用温水,先兑好水,再放腐竹 。
如果夏天的时候可以用凉水,现在天太冷,凉水要泡很久时间才行 。热水肯定不可以,会掉渣渣的 。
泡好的腐竹怎么保存
为了增长腐竹保存的时间,一般含水分过高的腐竹可以晾晒,使水分降低到12~14%,然后装入食品袋,扎紧袋口,置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处 。如生虫,可以经常翻晒,让虫子自行爬出,不能用药剂喷杀 。
晒干后的腐竹会比较适于久放,但应放在干燥通风之处 。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可 。
腐竹怎么泡软得快
1、微波炉泡法 用微波炉泡腐竹是一个不错的办法,不少家庭实验证明,微波炉泡腐竹不仅快,而且泡出来的成品软硬适宜 。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量,放微波炉中高火加热3-5分钟即可(当然这还是要根据腐竹量多少而定时间) 。
2、盐水泡法 其实泡腐竹没有那么困难,泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开 。
3、醋泡法【腐竹凉水泡还是热水泡 泡好的腐竹怎么保存】 用温水泡腐竹的时候,温水中加入几滴白醋,把腐竹全部泡入水中 。当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,大约浸泡3-4个小时就好 。