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香椿芽怎么吃好
香椿芽是野菜的一种,是香椿树新发出来的嫩芽,味道鲜嫩可口,并且具有浓郁的芳香,还含有丰富的蛋白质、矿物质、胡萝卜素、植物性雌激素、挥发性芳香物质等,不管是做配菜还是提鲜食用都很好吃,常见的有做腌菜、清炒、油炸、做饼食用等等 。
腌香椿
材料 香椿500克,食盐200克 。
做法 1、将香椿洗净,稍微晒干一些水分,加入适量的食盐 。
2、反复大把香椿的揉搓,使香椿变软,变色 。
【香椿芽怎么吃好 香椿包饺子怎么做好吃】 3、将搓好的香椿放在玻璃瓶中,盖上瓶盖,腌制20天即可食用 。
4、可以做小菜、做凉拌菜、拌凉面、炒饭等食用 。
香椿煎蛋
材料 香椿一小把,鸡蛋3个,食盐、油适量 。
做法 1、香椿去老叶老茎,清洗干净,沥一下水分 。
2、一锅开水加入少量食盐和食用油 。
3、入香椿焯烫30秒左右,捞出沥干水分,切碎 。
4、将三个鸡蛋打散,加入香椿碎和适量食盐,搅拌均匀 。
5、锅中入油,油热之后倒入香椿鸡蛋液,煎成两面金黄即可 。
香椿千层饼
材料 香椿150克,面粉260克,食用油、食盐、胡椒粉适量 。
做法 1、去200克面粉加入适量的温水和成面团,揉至光滑盖上保鲜膜醒着 。
2、新鲜的香椿摘洗干净,开水焯烫30分钟左右,过凉水漂洗 。
3、香椿挤干水分,根据自己的口味撒些盐、胡椒粉拌匀防止一旁待用 。
4、炒锅加入60g油烧开,乘热倒入60克面粉,搅拌均匀制成油酥 。
5、醒好的面团一分为二,取一个面团擀成饼,均匀的涂抹上油酥 。
6、撒上香椿碎,在饼的一侧用刮刀切一刀卷起来捏紧边,变成面团 。
7、将面团擀成薄饼,煎烤机中温预热,锅底薄薄的刷层油 。
8、擀好的香椿饼入锅煎,两面煎的金黄即可出锅切块 。
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